| 幸運にも、このページを探し当てたあなたに、舞茸の原木自然栽培法をお教えしましょう！ |
| 事情が許す方は挑戦してみてください。尚、当方閑を持て余しているわけではありませんので指導、見学等はお受けできません。あしからず！ |
| 作 業 手 順 | コ メ ン ト ・ フ ォ ト |
| ① ３月、菌のメーカーに舞茸菌を注文します。 | 私の場合 森産業（株）舞茸51号900㏄4本 |
| ② 3月末、菌が届いたら、自分の家の山から原木を切り出します。（今回少し遅れて4月4日） | 直径120㎜位の原木2本 櫟か栗 |
| ③ その日の内に 4寸（12㎝）位の長さに玉切りします。おがくずはとっておきましょう。5～6㍑ | チェインソーで切っても大丈夫みたい |
| ④ 耐熱のポリ袋（フィルター付き）に原木を入れおがくずと、米糠を水で練って、一掴み載せて上を押さえる。周りにもこぼしておく（菌の餌） | 袋も菌メーカーから。少量確保に苦労した！ おがくず：米糠ｏｒふすま（新しいもの）=3：1 |
| ⑤ → 4月4日 セロテープで口をふさいで、ドラム缶を半分にした鍋で熱湯消毒をする。大体10袋ずつ。 このときに、袋が直接釜に触れないようにバベキュー網で上げ底をする。少しづつ水を差しながら、なるべく沸騰した状態を保って３時間 |
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| ⑥ ↓ きれいな部屋で一晩冷ます。 | ⑦ ↓ 4月5日 雑菌が入らないよう用心して接種。部屋と植菌ルームは70％アルコールで殺菌消毒 |
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| ⑧ ↓ 抽出（市販の安物でよい）に並べる。 | ⑨ ↓ 寒くないところで3ヶ月あまり熟成。寒いときは暖炉かストーブを炊く。 |
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| ⑩ ↓ 菌が回った。たまに雑菌による不良品もある | ⑪ ↓ 8月27日 伏せ込む |
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| ⑫ ↓ 鹿沼土をかける。ホダ木の天面から2～3㎝散水して日覆い。 | ⑬ ↓ 9月30日 、そして待つこと1ヶ月ほどで・・発生! |
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| ⑭ ↓ 成長する | ⑮ ↓ 10月5日 舞茸丼でいっぱいやる |
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| ⑯ ↓ 出る出る！ | ⑰ ↓ 大きいのは1株1㎏を超える |
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